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新生生活指南

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教会大盘菜菜谱

1. 葱油鸡
材料:鸡大腿4-5合15-20 磅 每条大腿 去掉肥油可剁成四大块 洗干净 放入大盘中
白酒1小碗,油1碗,两包葱,姜1磅
加盐 推进烤箱,375度烤一个半小时,熟即拿出。
用锅煮热油,熄火,然后把打烂的姜蓉和切好的葱倒入锅中,放盐调好味,再铺到熟的鸡肉上。

2. 盐锔鸡
材料:鸡大腿4-5合15-20 磅 每条大腿 去掉肥油可剁成四大块 洗干净 放入大盘中, 或鸡翅膀3-4大合,一切为二
白酒1小碗,油1小勺,盐锔鸡粉1包,盐适量,将调料放入鸡肉中,调匀然后推进烤箱,375度烤一个半小时,熟即拿出。

3. 冬菇鸡
材料:鸡大腿4-5合15-20 磅 每条大腿 去掉肥油可剁成四大块 洗干净 放入大盘中, 或鸡翅膀3-4大合,一切为二
冬菇1磅,泡水1小时,水里加点盐让冬菇进味,抓干水,切好备有。
白酒1小碗,盐适量,姜1坨,油1小勺,将这些调料都放入鸡肉中拌匀最后把切好的冬菇塞在鸡肉底下,推进烤箱,375度烤一个半小时,熟即拿出。

4. 可乐鸡
材料:鸡翅膀3-4大合,一切为二
可乐和酱油按3:1的分量加入,以盖过鸡肉为宜,再倒入白酒1小碗,推进烤箱,375度烤一个半小时,熟即拿出。

5. 酸菜鱼
材料:猫鱼 (Catfish) 15磅,花椒,酸菜鱼调料3包,酸菜3包
调料:白酒1小碗,油1小勺,盐适量,花椒,干辣椒适量
先将解冻的猫鱼有开水焯一遍然后有水洗,主要是去油,想省事可以去掉这过程。
用锅烧热油,加花椒,干辣椒爆香,将花椒,切好的酸菜和酸菜鱼调料白酒倒入锅中炒热,加一碗水加盐煮开,然后再铺在猫鱼上,将整盘的猫鱼放在两个炉火上煮,煮开5分中即熟。

6. 肉末炖土豆
材料:猪肉末或牛肉末5磅,土豆10-15磅
调料:生抽1碗,盐适量,白酒1小碗,胡椒粉1勺
油锅将肉末煮开,加入以上调料再中火煮半小时,然后倒入已切好的土豆中,推进烤箱,375度烤一个半小时,熟即那出。

7. 烤猪蹄
材料:猪蹄15-20磅,先有大锅煮开去腥水,然后洗过,沿着胫将猪蹄一切为二。
调料:白酒1大碗,盐适量,生抽和老抽合一碗,胡椒粉1勺,八角10颗,将调料放入猪蹄,拌匀 然后放进烤箱250度连夜烤。

8. 麻辣肚丝
材料:猪肚10-15磅
调料:醋1小碗,生抽1小碗,盐适量,大祘3头,葱1包,香菜1把,老干妈油辣椒1瓶
将猪肚煮开然后中火煮40分钟,用筷子戳能轻易过的就好,捞起猪肚用水洗,切好条,然后将以上的调料倒入,拌匀即可。

9.小鱼干汤菜
材料:小鱼干两包,大白菜两大颗,腐竹一大包,粉丝两小包
将小鱼干放入大盘中加水至半盘,开两炉火煮,再放入泡好切断的腐竹,同时烧1大锅开水,将洗净切好的大白菜焯水,捞起备有。当腐竹煮烂,将泡好的粉丝放入,粉丝一熟,将火熄掉。然后将焯过水的大白菜倒入,加盐即可。

10. 虾皮豆腐
材料:好虾皮1大包,豆腐1箱
调料:盐,生抽,淀粉1勺
用两个锅同时煮,各倒入1大碗水,虾皮各半倒入同水煮,然后将12合切好的豆腐放入个锅中,加盐,生抽,翻炒一下锅底然后盖上盖煮开。有淀粉调一大碗水,加生抽,调匀,倒入煮开的豆腐中,再炒一下锅底,然后盖上盖煮开即熟。

11. 凉拌三素
材料:腐竹一大包,西芹3包,木耳一包
将泡好水的以上食菜在开水中焯过,然后爆一碗花椒和干辣椒油浇上去,加盐。

12. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜12-15磅,去皮,切断备有
调料:醋1小碗,生抽1小碗,盐适量,大祘3头,葱1包,香菜1把,老干妈油辣椒1瓶
将以上调料倒入切好的黄瓜中,拌匀即可。

13. 玉米坚果
材料:玉米10磅,坚果一桶
将油倒入大盘中,放在两炉火上煮,倒入玉米加少量的盐,盖上盖,每2分钟打开盖翻炒一下,当盖上盖有热气冒出,即熟,吃前在将一桶坚果倒入拌匀即可。

14. 拌面条
材料: 宽面条: 5磅, 肉末: 一盒. 及其它调味料
做法: 将肉末炒到变色, 去掉水, 加入调味酱, 盐, 和多多的油, 爆香, 备用.
将面条折断, 分多次(视锅大小)煮熟, 捞起放入大盘中, 加入爆好的肉末, 拌匀.

15. 炒包菜
材料: 大包菜4-5 棵
做法: 大包菜切丝, 分多次炒熟, 去掉水, 加入烤鸡或烤肉出来的汁油拌入即可.
经验: 只能提前半小时炒, 放置时间过长, 颜色和味道都要下降.

16. 烤排骨
材料: PiglyWigly 店盒装排骨 2 盒共 20lbs,

Jackson 的中国超市与中餐馆


Jackson的中餐馆

顶好 (Ding How Dim Sum)
6955 OLD CANTON ROAD SUITE C
RIDGELAND, MS 39157
Email:dinghowasianbistro@gmail.com
Tel. :601-9561717
http://www.dinghowasianbistro.com/index.html

Number One Chinese Restaurant
2974 Terry Rd, Jackson, MS 39212

教会菜谱

菜谱链接:
http://www.ceciic.org/CECIICRecipe.html

菜名: 土豆炖牛肉
材料: 6磅牛肉,5磅土豆

菜名: 绿白菜花
材料: 7 磅绿菜花(Broccoli)

菜名: 洋葱鸡翅膀
材料: 鸡翅膀两大合(8lb),洋葱一袋(3 lb)

菜名: 简易凉面
材料: 3磅Spagatti,中粗

菜名: 土豆鸡翅
材料: 鸡翅膀两大盒(8lb),土豆1袋半

菜名: 彩色杂丁
材料: 火腿肠一大袋,玉米三袋, 胡萝卜一包半

菜名: 豆付白菜
材料: 豆付三合, 白菜五棵

菜名: 西兰花鱼片
材料: Tilapia 鱼片18片, 西兰花4大棵

菜名: 西坡肘子
材料: 猪肘子和猪脚,猪肘子两个(10lb)和猪脚两大盒

菜名: 咖哩土豆胡萝卜
材料:土豆10磅,胡萝卜4磅,洋葱3个,彩椒3个,咖喱粉1小瓶,牛奶半加仑,盐适量。
做法:土豆,胡萝卜,彩椒,洋葱切块状。
1,油入锅烧热炒洋葱至出香味。
2,加入土豆胡萝卜翻炒片刻,加入牛奶炖熟。
3,加入彩椒,适量盐,适量咖喱粉。

菜名: 炖鸡丁
材料: 鸡 5大只 (25磅)

菜名: 炒青菜
材料: Lettuce 8棵,大青椒10个


SCCC 每周菜单汇总 (每次有两个家庭做饭)

Atlanta 的中国超市与中餐馆


Atlanta 的中国超市

顶好超级市场 DINHO Supermarket of Atlanta
5381 New Peachtree Road,
Chamblee,GA 30341 (770)452-6907
特色:小吃,点心,罐头,干货(香菇),肉类价廉物美

大华超级市场
99 Ranch Market
5150 Buford Hwy
Atlanta, GA 30340 (770)458-8899
特点:品种多样,面食,冷冻食品(饺子,馄饨)

香港超级市场 Atlanta Farmers Supermarket
4166 Buford Hwy
Atlanta, GA 30345 (404)325-3999
特点:海鲜,鱼类,螃蟹,中国黄瓜

仓库综合农夫市场(韩国店)Buford Hwy Farmers Market
5600 Buford Hwy
Doraville, GA 30340 (770)455-0770
9:00am -10:00pm
特点:面条,方便面,韩国凉菜,蔬菜,水果,不沾锅

大兴食品批发公司 Asia America Trading Inc.
2500 A&B Weaver Way
Doraville, GA 30340 (770)300-9812
特点:糕点、蔬菜、水果、包子、饺子,批发级,量大便宜


Atlanta 的中国餐馆

福临门:正宗的粤菜,价钱相对比较便宜,而且很多特价菜
5399 New Peachtree Rd
Chamblee, GA 30341

富临大酒家:以粤菜为主、海鲜类较多、味道鲜美,也算是不错
2390 Chamblee Tucker Rd.
Chamblee, GA 30341

顶好家乡菜:便宜、味道尚可,经济实惠。
中国城顶好超市隔壁

喜万年:环境优雅
大华超市隔壁

京津小吃
Northern China Eatery
面食,炒菜,早点,水饺,包子,外卖
5141 Buford Hwy, Ste C
Doraville, GA 30340
770-458-2282

St Louis 的中国超市与中餐馆


St Louis 的中国超市

中国超市主要分布在Olive街道上,有百利,中央,吉祥等。大家经常逛的中国超市主要是百利(Olive Farmer Market).百利里面买的东西比较全,从调味品到蔬菜到海鲜基本上都可以买到。olive上有一家叫耀池的越南超市,海鲜比较便宜,而且可以买到一些越南独有的香料叶子等。Olive上还有一家韩国超市。


St Louis 的中国餐馆

中餐之金源餐厅(Won Ton King)
8116 Olive Blvd.
St. Louis MO 63130
Tel: 314-567-9997

无意中,发现很多老广东模样的人在这家吃早茶。我也跟着不由自主的去尝试了一下这
家的点心。整洁程度还不错,看小车子在坊间穿梭,还有点吃早茶的意思了。菜式和金
满楼相差无几,个人感觉可能丰富一点点。我特别注意的一点是,这家有吃早茶比较传
统的红醋。点心的外观要优于金满楼,味道也是我可以接受的。个人认为根据口味不同
,这家的早茶也是一个不错的选择。

中餐之御苑(Emperor's Palace)
17360 Chesterfield Airport Road
Chesterfield, MO 63005
Tel: 636-537-8188
http://theemperorspalace.com/index.htm

是家不错的中餐馆,主要是吃自助,每人大约15美元左右。在West County那边,而且周末的时候人比较多,需要排队。

金满楼(LuLu)
是家粤式酒楼。价位还可以,人均15美元左右。也在Olive街道上,就在百利超市的斜对面。

味香海鲜酒楼
也是一家粤式酒楼,烤鸭相当的不错,价位比较贵。也在olive上,离金满楼不远。
7740 Olive Blvd.,Saint Louis.

福乐园(Joy Luck)
是家川味馆子,老板是东北人。有自助也有点菜。
8030 Manchester Rd
St Louis, MO 63144
(314) 645-9982

东兴园
也在Olive Blvd.上,价位相对来说比较便宜,量也挺足的,菜也不错。
7930 Olive Blvd.,
St. Louis, MO 63130
Tel: 314-726-4049

Information in Starkville

Grocery Market

Seasonal Korean Lady vegetable sales (May - Oct)

When: 5:00 pm, each Thursday
Where: In front of Building 28, Aiken Village
Who: Ms. Kim Smith (the Korean lady), and us
What: 青江菜 ( green cabage), , green pepper, 南瓜, squash, egg plant, green bean, long bean, kimchi,etc.

Starkville Community Market

S. Lafayette Street
Sat. 8 a.m.-12 p.m.
May through October
http://starkvillecommunitymarket.com/

Cackleberry Farms

What: Organic pork, beef, chicken, eggs, etc.
http://rangefed.com/
Location: 10107 Prairie Mills Rd. Prairie, MS 39756
Email: schrock.steve@gmail.com
Phone: 662 369 4151
Driving directions: Just off of 45-Alt South, about 10 minutes north of West Point and 40 minutes south of Tupelo. On the way from Starkville to Tupelo, 20mins from Starkville, 40mins from Tupelo.

Seasonal Fruit Market

Name: Reese Orchard
Location: 1716 Sessums Circle, Starkville MS 39759
662-324-1509
www.reeseorchard.com
What: Oriental Persimmons, Muscadines, Asian Pears, Blueberries, Blackberries, etc.
When: Tuesday, Thursday, Saturday (June - Oct)
Driving direction: HWY 12 turn right on Blackjack Rd, then continue to Oktoc Rd, turn left at the cemetery to the Artesia Rd for 3.3 miles, turn right on the Sessums Rd., then turn left to the Reese Orchard.

Entertainment Information

Lake Tiak-O'Khata (Louisville, MS)

Memphis 的中国超市与中餐馆


Memphis 的中国超市

城西的越华超市(Viet Hoa)

是孟城规模较大的亚洲超市, 40 N. Cleveland Street, Memphis, TN 38104. (901) 726-9388
http://fertilegroundzine.blogspot.com/2006/01/viet-hoa-food-market.html
http://www.yellowbot.com/viet-hoa-food-market-memphis-tn.html

城中的大中华(Great China)

也是孟城历史最悠久的华人商店, 位于Summer Ave. 靠近240桥的地方. 想必大家都很熟悉:
5137 Summer Ave, 38122, 901-682-7200

城東南的紅柿超市(Oriental Best)

http://www.asia1market.com/main/member/vip2/v_index.php?coid=114
3588 RIDGE WAY, 38115
901-366-1570


Memphis 的中国餐馆

亚洲酒家(亚洲园) Asian Palace

http://www.menumemphis.com/As/AsianPalacemenu.htm
该店以粤菜为主, 味道正宗, 引来不少回头客.
2920 Convington Pike
Memphis, TN
38128
901-388-3883;

新亚洲 New Asia

http://www.foodcandy.com/PlaceView.aspx?id=908
2075 Exeter Rd
Germantown
TN 38138
(901) 758-8388

泡泡茶 Chang's Bubble Tea Cafe

8095 Macon Rd. Suite 107
Memphis, TN 38018
901-737-8839
http://i75.photobucket.com/albums/i281/nismostate/menu2.jpg
http://www.changsbubbleteacafetn.com/

福临金阁 Fulin

http://www.asia1market.com/main/member/vip/super.php?coid=263
http://www.asia1market.com/main/restaurantnews.php?news_id=409
1351 N Germantown Pkwy
Cordova, TN 38016
(901) 755-9131

新南京 New Nam King

4322 Summer Ave
Memphis, TN 38122
901-685-5453
Royal Panda:
http://www.royalpandarestaurant.com/
其菜肴以精致地道为特色, 其地理位置吸引了附近的广大客户.
3120 Village Shops Dr Ste #23
Germantown, TN 38138-7900
(901) 756-9697

自助 (Buffet):

rand Buffet

http://www.valpak.com/coupons/display/Grand-Buffet/Memphis/TN/812290/811359
2015 Exeter Road
Germantown, TN 38138
Tel: (901) 309-2036

红太阳 Red Sun Buffet: